Torta de Pêssego

Esta receita de torta de pêssego eu fiz com uma lata de pêssego que eu tinha comprado para fazer uma outra receita, mas daí ela acabou ficando esquecida no armário e antes que o prazo de validade vencesse eu decidi fazer esta torta de pêssego gelada. As fotos não ficaram muito boas, mas a torta, hummm é uma delícia.

Torta de Pêssego

Ingredientes:

Massa:

3 colheres (sopa) de margarina (usei light)

1 gema

1 colher (sopa) de açúcar (usei refinado)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1º Creme:

1/2 lata de leite condensado

1 gema

200 ml de leite (usei desnatado)

2º Creme:

2 claras batidas em neve

1/2 caixa (pequena) de creme de leite

1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar

Pedaços de pêssego (pêssego em calda) para rechear e para decorar

Modo de Preparo:

Massa: Misture bem a margarina, a gema e o açúcar. Acrescente a farinha e misture bem até ficar homogênea, misture com as mãos. Abra a massa com um rolo. Forre uma forma com papel manteiga e distribua a massa no fundo e nas laterais da forma. Faça furos na base da torta e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por, aproximadamente 30 minutos ou até a massa começar a dourar. Retire do forno e reserve.

1º Creme: Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexendo sempre. Não deixe engrossar, assim que ficar um creme firme desligue o fogo. Reserve.

2º Creme: Bata o creme de leite e o açúcar com as claras em neve e reserve.

Montagem: Depois que a massa estiver fria, coloque uma camada do 1º creme (frio) sobre ela (não cubra toda a massa, mesmo que sobre recheio). Depois coloque pedacinhos de pêssego sobre esta camada e, por último, cubra com uma camada do 2º creme. Decore com pedaços de pêssego. Leve à geladeira por 2 horas ou se preferir pode ir ao congelador por 1 hora. É só servir.

Esta porção de torta serve 2 pessoas.

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