Bolo no pote é uma delícia e quando feito com ingredientes de qualidade ficam ainda melhores. Eu fiz aqui em casa este bolo no pote de leite ninho e ficou muito bom. Você pode fazer com leite em pó de qualquer marca também. A massa do bolo é de leite ninho e isso deixa ainda mais saboroso. Fica um bolo bem molhadinho e macio. Se você quer saber como fazer bolo no pote de leite ninho para vender este post vai te ajudar. Abaixo eu vou passar para vocês a receita e o preço de custo de acordo com valores de supermercado da minha cidade:
Ingredientes:
Massa do bolo:
4 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente ou derretida)
2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de leite ninho
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
1 colher (sopa) de manteiga
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite ninho
4 caixinhas de creme de leite pequenas
Calda:
Leite e leite ninho na quantidade desejada
Leite ninho para polvilhar
Potinhos no tamanho desejado
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira
Modo de Preparo:
Massa: Bata as claras em neve e reserve. Em uma vasilha, coloque as gemas, o leite, a manteiga e o açúcar. Misture bem ou bata na batedeira. Junte o leite ninho e a farinha de trigo (aos poucos) e continue misturando. Coloque o fermento e as claras em neve e misture delicadamente (se não quiser bater as claras em neve não tem problema também). Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos, aproximadamente. Assim que estiver assado, retire do forno e reserve.
Recheio e cobertura: Em uma panela, ao fogo baixo, coloque a manteiga, o leite condensado, o leite ninho e vá mexendo sem parar. Quando começar a engrossar acrescente o creme de leite. Mexa mais um pouco até engrossar de leve. Tem que deixar no ponto de brigadeiro mole. Não deixe engrossar muito. Desligue o fogo e reserve.
Calda: Misture bem o leite com o leite ninho em um copo ou em um pote destes para catchup.
Montagem: Desenforme o bolo, retire as bordas e o fundo do bolo e corte do tamanho do potinho. Corte algumas fatias do bolo na horizontal. Faça uma cama de bolo no potinho, umedeça com a calda, coloque um pouco de recheio, faça outra camada de bolo, umedeça novamente... Vá fazendo camadas até chegar no topo do potinho. Finalize com um pouco de recheio e polvilhando leite ninho. Tampe e deixa na geladeira até o momento de servir.
Neste vídeo você pode ver como fazer bolo no pote de leite ninho.
Dicas e preço de custo de bolo no pote de leite ninho:
- Não deixe o recheio engrossar muito. Ele tem que ficar com uma consistência mais mole, tipo um brigadeiro mole senão quando for para a geladeira vai endurecer muito;
- Se você quiser, ou se achar que é muito creme de leite (pelo preço), no recheio pode colocar metade do creme de leite e metade de leite. Eu prefiro só creme de leite, mas fica a seu critério. Pode até colocar todo o creme de leite e ainda acrescentar um pouco de leite...;
- Se quiser fazer o recheio render mais, você pode acrescentar uma caixinha (200ml) de chantilly pronto para bater. É só bater a caixinha na batedeira e juntar o creme de leite ninho depois de pronto;
Fiz as contas aqui e os ingredientes da receita ficaram em R$ 30,15 (tudo) com os preços da minha cidade. Esse valor pode variar de acordo com a cidade que você mora e, também, de acordo com o a marca dos ingredientes;
- Você pode utilizar leite em pó da marca que preferir, não precisa ser o leite ninho somente.
========================= PREÇO DE CUSTO========================
Dividindo o valor pelo rendimento nos potinhos ficaria da seguinte maneira (lembrando, aqui pra minha cidade):
Acrescente o valor do custo dos potinhos e terá o custo dos materiais + ingredientes.
Potinhos de 250ml - custo ingredientes = 16 potinhos por R$ 1,88 cada
Potinhos de 200ml - custo ingredientes = 20 potinhos por R$ 1,53 cada
Potinhos de 150ml - custo ingredientes = 26 potinhos por R$ 1,16 cada
Para saber o preço de venda alguns sites dizem que é só multiplicar o valor do custo por 3 e somar 10%. Então, pessoal, pesquisem bastante e ajustem o valor de venda de acordo com o custo, a margem de lucro e o público de vocês. Não adianta fazer as contas e ficar um preço inacessível para o seu público que você não vai conseguir vender bem, portanto, ajuste de acordo com o mercado de vocês e façam bolinhos caprichados ;).
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