Pastel de Milho

Pastel de Milho fácil e delicioso!


A receita de pastel de milho é bem típica da região do sul de Minas Gerais, falo em especial de Itajubá, onde este  pastelzinho está presente desde restaurantes/lanchonetes à reuniões de família (pelo menos da minha, hehehe). Onde moro atualmente as pessoas não conhecem essa gostosura, então tive que por a mão na massa, ou melhor, a massa na máquina pra poder matar a vontade minha, do meu marido e de um casal de amigos nosso (que também são super fãs de pastel de milho).
Como a massa tem que ser amassada com água bem quente, eu utilizei a máquina de pão para fazer isso pra mim. Gente, foi bem mais prático.
Ah, o pastel de milho é feito de farinha de milho, por isso o nome. Gosto de esclarecer isso porque para quem não conhece dá a impressão de ter milho no recheio, mas não tem, é carne moída mesmo. 
Vamos logo para a receita, né?


Receita de Pastel de Milho

Ingredientes

Massa:
1kg de farinha de milho
1 pires de polvilho azedo
Sal a gosto
Água quente (a quantidade necessária para formar a massa)

Recheio:
1kg de carne moída de sua preferência
3 batatas cozidas e cortadas em cubo
3 dentes de alho amassados
Óleo ou azeite para refogar a carne
Sal ou tempero pronto a gosto
Água quente na quantidade desejada para cozinhar a carne

Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Recheio: Refogue a carne em uma panela em fogo médio com o óleo e o alho. Tempere com sal ou tempero pronto, acrescente a batata e também um pouco de água (quente), tampe e deixe cozinhando. Quando a carne estiver macia, retire do fogo, coloque aos poucos em um prato e amasse com um garfo, reserve.
Massa: Na mão: Misture todos os ingredientes e coloque a água quente aos poucos, vá sovando até obter uma massa uniforme e homogênea. Na máquina de pão: Retire a forma de assar da máquina, coloque todos os ingredientes, exceto a água que deve ser acrescentada aos poucos, recoloque a forma de assar na máquina de pão. Selecione o ciclo Massa e pressione o botão Iniciar/Parar. Abra a máquina algumas vezes e com uma colher misture os ingredientes. Quando estiver homogêneo é só desligar e retirar a massa da máquina. Não precisa deixar a massa crescer, se necessário é só desligar e recomeçar o processo de sovar a massa.
Coloque a massa entre um plástico untado com óleo e, com um rolo, vá abrindo, cortando em círculos pequenos (com um copo) e colocando o recheio fazendo o formato de pastel. Frite em óleo quente, com cuidado.
Uma dica: coloque um pouquinho do caldinho da carne moída na massa, fica ainda mais gostoso.




Eu fiz metade desta receita e rendeu 40 pastéis.

Veja mais sugestões de salgadinhos:


Coxinha de Frango
Croquete de Carne
Pastel Assado



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33 comentários:

  1. Este bolo tem uma pinta grande e recheio de carne é muito rica. Beijos.

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  2. Oi Fabiana,
    Não tive ainda o prazer de saborear estes pasteis de milho, que ficaram muito tentadores a comer mais que um.
    Beijo,
    Vânia

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  3. amo pasteis! nunca tinha visto falar desse! ja quero fazer! beijinhos tenha um ótimo dia!

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  4. Muito bons estes pastéis. Nunca fiz com farinha de milho. Acho a ideia interessante.
    Bjs

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  5. Fabi,
    tenho dois irmãos que moram no sul de minas, quando vou visitá-los, não resisto a estes pastéis
    acompanhados de uma cervejinha, hummmmm!
    Os seus ficaram apetitosos e tem gostinho de quero mais!
    bjs ♥

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  6. Oi Fabiana!!
    Queria saber se esse pastel é o mesmo que o pastel de polenta! Tenho uma amiga que queria muito a receita!
    Estão com a cara ótima!
    Beijos

    Cris Miyke
    http://delicinhasecoisinhas.blogspot.com

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  7. Que pastéis mais saborosos, ficaram lindos!

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  8. NUNCA PROVEI MAS DE CERTEZA QUE IA GOSTAR.
    O RECHEIO É UMA DELICIA E ELES FICARAM LINDOS.
    BJS

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  9. Fabi,
    Nunca comi, mas vou levar a receita.
    Têm um aspecto delicioso.
    Bjs

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  10. Oi Cris. Obrigada pelo comentário. Respondendo à pergunta: Este pastel não é o pastel de polenta não. Esse pastel de polenta é o chamado pastel de angu e ele é feito de fubá. Ele é bem conhecido aqui na região de Belo Horizonte.
    Um abraço.

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  11. Esses pastéis devem ser deliciosos.
    Beijinhos

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  12. Fabiana, que receta tan rica, me gusta.
    Besitos.

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  13. Que receita diferente adorei beijos

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  14. Deliciosos bocaditos. Deben ser muy ricos.
    ¡Besos!

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  15. Fabi já estou com fome!!! rssss...delícia heim?!
    bjos
    Mel

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  16. Nunca provei, mas agradaram-me imenso os ingredientes. Posso levar a receita??? :)
    Beijinhos

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  17. Fabiana, não fazes ideia como eu adoro salgadinhos, seja empadas, croquetes, rissóis :))) Imagino que a farinha de milho dê um gosto muito bom à massa, e com o recheio de carne e batata, vale de refeição com um boa saladinha!

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  18. Olá...

    Parei aqui atrvés do Blog da Larissa....e vi que aqui a coisa é boa rs...muitas receitas maravilhosas!Voltarei mais vezes.

    Beijos

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  19. Fabiana,
    nunca comi pastel de milho, obrigada por nos trazer esta iguaria! Parece realmente delicioso. Mas tenho uma dúvida (como eu sou perguntadeira, né?!!!), a massa fica macia, como a de coxinha, ou crocante, nem que seja um pouquinho?
    Beijos

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  20. Uma verdadeira delicia amiga parabens

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  21. hmm deve ser uma delicinhaaa

    Beijocas :*
    Ótima 5ª Feira ")

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  22. Ai que delicia Fabiana, nunca fiz pastelzinho com massa de milho, uau! Adoro tudo que vai milho e esse pastelzinho deve ficar delicioso, está super sequinho do jeito que gosto.Vc falou em Itajubá, lembrei de um primo meu que fez medicina nessa cidade, só não lembro o noma da univerdade. Bjocas

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  23. Unas empanadillas deliciosas. Tengo una amiga colombiana que también las hace parecidas.
    Besos.

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  24. Menina ficaram lindos lindos e de certeza uma delicia...um beijinho.

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  25. ficou com um interior mt bom parabens bjs

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  26. Obrigada à todas pelos comentários sempre tão gentis. Kati, respondendo à sua pergunta, o pastel de milho fica com a massa um pouco crocante quando acaba de ser frito e, depois quando esfria, a massa fica mais molinha.

    Um abraço.

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  27. Que delícia que ficaram!

    Eu ainda não acertei de fazer...mas ainda me arrisco, sua receita ficou ótima!

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  28. Tienen una pinta estraordinaria, qué delicia de masa con harina de maiz, me encanta!!!

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  29. Olá Angela, pode levar a receita sim :). Fiquem à vontade.

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  30. Nao tenho maquina... Dá pra fazer na mao mesmo sendo quente??? Obrigada.

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  31. Este comentário foi removido pelo autor.

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  32. Dá pra fazer na mão sim, é só tomar cuidado para não se queimar. Esta receita eu aprendi com a minha mãe, que sempre faz estes pastéis e faz tudo na mão mesmo. Obrigada pelo comentário e volte mais vezes :).

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