Bolo Genovês de Chocolate

Bolo Gênoves de Chocolate


Há algumas semanas eu ganhei do meu marido este livro aí do lado (Le Cordon Bleu - Receitas Caseiras - Chocolate), e, hoje dia dos namorados, quis estreá-lo fazendo uma receita de bolo genovês (que eu não conhecia). Após algumas pesquisas eu descobri que este bolo gênoves pode ser comparado ao bolo de pão de ló.

O livro alerta que, se os ovos e o açúcar forem batidos da forma correta e a farinha for incorporada de forma delicada, o resultado deverá ser um bolo leve como uma pena. E é verdade! O bolo ficou super leve e macio.


Receita de Bolo Gênoves

Ingredientes

4 ovos
100g de açúcar fino (usei 75g)
80g de farinha de trigo sem fermento
2 colheres (sopa) de cacau em pó
20g de manteiga sem sal, derretida (usei margarina sem sal)

No recheio utilizei 1/2 pote de Doce de Leite Diet Delakasa e 6 morangos picados. 
Para cobrir, polvilhei coco ralado.

Modo de Preparo:
Junte os ovos e o açúcar numa tigela grande. Encha uma panela com água até o meio e leve ao fogo até começar a borbulhar. Retire a panela do fogo e coloque a tigela sobre a panela, certificando-se de que o fundo não toque na água. Bata com uma batedeira, durante 5 a 10 minutos ou até o preparado estar espesso e cremoso, ter duplicado de volume e escorrer pesadamente das varas da batedeira, deixando um rastro. O preparado nunca deve ficar quente, mas apenas morno. Retire a tigela de cima da panela e continue a mexer até esfriar.
Peneire a farinha com o cacau e acrescente ao preparado. Pare de misturar logo que estiverem incorporados. Incorpore a manteiga derretida, com movimentos suaves mas rápidos. 
Coloque a massa em uma forma de 20cm de diâmetro, untada com margarina e farinha (eu utilizei achocolatado em pó) e leve ao forno médio (180°C),  preaquecido, durante 25 a 30 minutos ou até a massa revelar consistência e começar a soltar da forma.
Desenforme o bolo em uma travessa e quando o bolo estiver frio, corte ao meio, distribua o recheio e coloque a outra metade por cima. Em seguida polvilhe o coco ralado.





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28 comentários:

  1. Lindo este bolinho e mt romantico!

    Bjs

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  2. Olá Fabiana,
    Lindo, muito atrativo, o bolo genovês, certamente é tão delicioso quanto está lindo.
    Beijo, feliz dia dos namorados,
    Vânia

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  3. Que belo bolo e que belo livro... tudo de chcolate, simplesmente perfeito!!!
    beijinhos

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  4. Fabi,
    o seu bolo ficou maravilhoso, o recheio está uma
    verdadeira tentação, hummmmmm!
    Que capricho adorei!

    Feliz dia dos namorados!
    beijos

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  5. hummmm receitinha inesquecivel....e parabens pela parceria é tudo de bom
    bjãofeliz dia dos namorados

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  6. Hum...a forma de coração é bem propícia para o dia dos namorados. Se esse bolo ficou bom, o livro todo deve ser um espetáculo!
    Beijos

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  7. Que bolo lindo e deve ser muito bom eu quero um pedaço beijos

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  8. Ficou lindo, uma delícia!!!
    Beijinhos.

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  9. Hmmm que belo bolo!! O recheio deve ser delicioso! E a forma de coração ficou muito gira!! :)
    Beijinhos

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  10. Hummm que delicia de bolinho..ai o chocolate é a minha perdição.
    Bjkas

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  11. Fabiana, o que significa esse bolo maravilhoso, menina??? Que delíciaaaaaaa! Eu quero, rsrsrs!

    Parabéns!!! (:

    Que Deus abençoe sua semaninha!

    Gabi
    www.artesbygabi.blogspot.com

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  12. Nhainnnn q lindooo

    Delíciaaa


    Beijocas :*
    Feliz Dia dos Namorados ")

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  13. Wow! Tiene una pinta increible! Y con ese relleno... Mmmm... Se me hace la boca agua!

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  14. Oh Fabiana, que tarta más bonita y buena.
    Besitos.

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  15. deve ter ficado um espetaculo, né?
    adorei.
    Beijos
    boracozinhar-lu.blogspot.com

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  16. ¡¡Te ha quedado maravilloso y muy apetitoso. Me ha encantado.
    Ven a mi blog a recoger un premio para ti.
    Besos

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  17. Fabi que visão maravilhosa encontro hj em sua cozinha, ficou lindo seu bolo, já ouvi falar nesse bolo mas nunca fiz e nem sabia que ficava super leve, adoro bolos assim e vou levar sua receita pra fazer qualquer dia. Adorei. Obrigada por compatrilhar conosco. Beijinhos

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  18. Fabiana, se ficou tão gostos quanto está bonito, então é uma receita perfeita.
    Ficou mesmo de dar água na boca.
    Estou levando a receita, ainda mais sendo mais levinha nas calorias.
    Um beijo

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  19. ficou mt bonito feliz dia dos namorados bjs

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  20. BOLO DE CHOCOLATE É TUDO DE BOM ESSE FICOU UMA PERDIÇAO.
    GOSTEI MUITO.
    BJS

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  21. To com inveja do livro e desse bolo.. lindo, tudo de bom.. enfim.. adorei.

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  22. Estupendo bolo es una delicia ,me llevo un trozo,abrazos y abrazos.

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  23. Te quedó estupendo, tiene un corte magnífico,irresistible Fabiana!!!

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  24. Qué rico pastel, tiene un aspecto tan estupendo que no me ha dado tiempo ni ha traducir mi texto. Besos.

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  25. Que engraçado, tenho esse livro! Embora ache que nunca fiz nenhum receita de lá :) Agora deste-me vontade de testar este bolo tão convidativo!

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  26. Têm mesmo muito bom aspecto :)

    O teu blog têm receitas excelentes.

    Vou seguir sem dúvida! :)


    Beijinho.

    http://www.youtube.com/watch?v=3EMgt4_jW5U

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