Risoto de Alcaparras e Parmesão


Este foi o segundo risoto que eu fiz aqui em casa. Eu costumava fazer arroz cremoso, colocava requeijão e, às vezes, levava ao forno. Ficava bem gostoso, mas o risoto, hummmm... depois que eu peguei o gosto por ele deixei o coitadinho do arroz cremoso de lado, rsrs. Mas, é só por enquanto, viu gente? É já que passa esta doideira (espero), rsrsrs. Tem espaço para os dois na minha mesa :). A foto não ficou muito boa... mas o risoto estava muiiiito bom!


Risoto de Alcaparras com Parmesão


Ingredientes:

Um fiozinho de azeite 
Alho e cebola amassados na quantidade desejada
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco
Alcaparras na quantidade desejada
Queijo parmesão ralado na quantidade desejada 
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras (chá) de caldo de sua preferência (eu usei 1/2 quadradinho de caldo de galinha)


Modo de Preparo:
Para o caldo: É só colocar 4 xícaras de água para ferver e acrescentar 1/2 quadradinho de caldo de sua preferência e reservar.
Para o risoto: Em uma panela, ao fogo baixo, coloque o fiozinho de azeite e acrescente o alho e a cebola para fritar. Adicione o arroz e mexa bem. Junte o vinho branco e deixe cozinhando por alguns minutos. Aos poucos, vá colocando conchas do caldo para cozinhar o arroz. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Acrescente a alcaparras e o queijo parmesão e misture. Acerte o sal e tempere com a pimenta. Assim que estiver ao seu gosto é só desligar o fogo e servir.











- Esta porção de ingredientes serve até duas pessoas.
- Para fazer risotos utiliza-se o arroz arbório (que é o mais encontrado nos supermercados) ou o arroz carnaroli.
- O risoto é um prato muito versátil e você pode utilizar o ingrediente que tiver em casa, é só usar a imaginação ;)
- O ideal é utilizar um queijo parmesão de boa qualidade e ralado na hora. Me perdoem eu ter utilizado de saquinho, mas onde estou morando é difícil encontrar parmesão de qualidade para ralar.




Quer ver o meu primeiro risoto? Clique aqui ;)



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16 comentários:

  1. Delícia.
    Soltinho e cremoso. Muito bom.
    Beijinhos

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  2. Risoto é risoto, sempre muito saboroso :) O teu ficou com excelente aspecto!

    ______________________
    aculpaedasbolachas.com

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  3. Fabiana não sou fã de alcaparras mais o risoto me deixou com muita vontade de comer.

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  4. Fabi,
    os meus risotos não ficam bons, o seu ficou simples mas com um
    aspecto delicioso, vu tentar fazer assim!

    Bjs

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  5. eu amo risoto
    mas, fiz somente uma vez.
    preciso me aperfeiçoar.... rsrsrsrs

    Bjsssss

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  6. Adoro risotto, deve ficar bem saboroso

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  7. Uma combinação de sabores que deve ter um sabor delicioso, bjs Fabi e obrigada pelo carinho !!!

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  8. Oi Fabi, deve ser bom hein?!
    Adoro risoto!

    Bjoooooos
    muitospedacinhosdemim.blogspot.com.br

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  9. Nunca comi alcaparras .
    Achei o risotto uma verdadeira delicia
    bjs

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  10. Fabi querida depois que aprendi fazer risoto também tomei gosto e dispensei outros tipos de arroz, risoto é muito bom né? Esse seu com alcaparras, com certeza ficou delicioso. Gostei por demais. Beijinhos

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  11. Que chique teu risoto!
    Eu nunca fiz, ainda to no teu passo anterior, o arroz cremoso com requeijão e tals....rsrs
    Um dia progrido também...rsrs
    Ai, nem deu pra fazer a pamonha domingo, minha mãe pegou meu milho antes...hahaha
    Beijinhos!!!!

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  12. ficou com um aspecto mt bom adro alcaparras bjs bs

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  13. Bom dia Fabiana,
    Gosto muito de utilizar alcaparras, nunca as preparei em risoto, vou ter de experimentar, muito boa receita.
    Beijo,
    Vânia

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  14. Te ha quedado muy cremoso, para mi con poquitas alcaparras.
    Besos.

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