Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Seja no lanche da tarde, seja no café da manhã, um bolo de cenoura com cobertura de chocolate sempre é bem-vindo. Mas ele é muito mais saboroso com esta sua parceira, a cobertura de chocolate. Ahhh, a cobertura de chocolate! Sem ela, parece que está faltando alguma coisa nesse bolo.

Para incrementar um pouquinho mais esse bolo, além da indispensável cobertura, nesta receita vai também coco em flocos e chocolate meio amargo. Fica muito gostoso!

Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

Massa

1 cenoura média

2 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

2 colheres (sopa) de coco ralado em flocos

Cobertura

1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Massa: Bata no liquidificador o óleo, os ovos, a cenoura e o açúcar até ficar homogêneo. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fermento, o coco ralado e o chocolate meio amargo. Junte à massa do liquidificador e misture bem. Coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido para assar a 180º, por aproximadamente 40 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Cobertura: Derreta o chocolate meio amargo (no microondas ou em banho-maria) e depois junte o creme de leite. Cubra o bolo com a cobertura ainda quente.

Agora é só servir. Lembrando que está é uma delícia de receita de bolo de cenoura!