Receita de Panqueca de Carne Moída

Esta receita de panqueca de carne moída é fácil, simples e muito gostosa. A massa é esta deste link, super básica e prática. Aqui em casa eu sempre faço. Quer um lanche rápido para hoje à noite? Vai por mim, vai de panqueca! Basta variar no recheio e se deliciar!

Receita de Panqueca de Carne Moída

Ingredientes:

Para a carne:

Azeite ou óleo a gosto

2 dentes de alho e 1/2 cebola amassados

300g de carne moída de sua preferência (eu usei patinho moído)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Um pouco de água quente

Para o molho:

Azeite ou óleo a gosto

2 dentes de alho e 1/2 cebola amassados

1 sachê de molho de tomate pronto

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Um pouco de água

Para a massa:

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1\2 colher (chá) de fermento em pó

Sal a gosto

Queijo muçarela ralado

Modo de Preparo:

Para a carne: Em uma panela, ao fogo baixo, coloque um fiozinho de azeite (ou óleo) e acrescente o alho e a cebola para fritar. Junte a carne moída, misture tudo, tempere com o sal e a pimenta e adicione um pouco de água quente. Tampe a panela e deixe cozinhando por alguns minutos. Reserve.

Para o molho: Em uma panela, ao fogo baixo, coloque um fiozinho de azeite (ou óleo) e acrescente o alho e a cebola para fritar. Junte o sachê de molho de tomate pronto, misture tudo, tempero com o sal, a pimenta e o orégano e adicione um pouco de água. Deixe cozinhando por alguns minutos e reserve.

Para a massa: Em um liquidificador (eu usei o mixer) bata todos os ingredientes da massa por alguns minutos até ficar homogêneo. Em uma frigideira, untada e ao fogo baixo, coloque conchas da massa, fazendo discos, e vá virando para que doure dos dois lados. Faça isto com toda a massa e reserve os discos.

Montagem: Em um prato, coloque um disco de massa, acrescente o recheio e enrole. Faça este procedimento com todos os discos de massa e distribua-os em um refratário. Cubra com o molho de tomate e polvilhe o queijo muçarela. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até derreter o queijo. Retire do forno e sirva.

Neste vídeo você pode conferir o passo-a-passo desta receita.

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- O rendimento desta massa vai depender do tamanho da sua frigideira. Aqui em casa sempre rende em torno de 8 discos.
- No recheio você pode (e deve) incrementar mais juntando à carne moída bacon picadinho, requeijão, calabresa, milho e ervilha, etc...

- No recheio você pode variar conforme o seu gosto. Por aqui já passaram as seguintes panquecas (é só clicar para ver):

Panqueca de Frango

Panqueca de Calabresa

Panqueca de Presunto e Queijo

Panqueca de Carne com Molho Branco