segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Dica: Como desfiar frango na panela de pressão

Uma dica super útil: Como desfiar frango ainda na panela de pressão. Venha ver!

Gente, desfiar frango na mão é chato, não é? Eu acho chato e trabalhoso (parece que não tem fim). Quando eu vou usar uma quantidade bem pequena eu cozinho o frango no microondas (conforme já ensinei aqui) e depois acabo desfiando na mão mesmo. Mas, quando eu tenho que utilizar uma porção maior desfiar na mão demora muito então eu utilizo uma técnica super avançada e sofisticada, o "Balançol de Panelol", rsrsrs. Traduzindo, a minha técnica é cozinhar o frango na panela de pressão e balançar com toda a força. Vamos explicar:



Dica: Como desfiar frango na panela de pressão


Ingredientes:

1 kg ou a quantidade necessária de frango sem osso (pode ser filé, filézinho sassami...) 
Alho, cebola, sal e pimenta do reino a gosto
Óleo ou azeite (um fiozinho)
Água quente na quantidade necessária para cobrir o frango na panela de pressão

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque água para ferver na quantidade suficiente que você for utilizar. E, já vai preparando o frango assim: Na panela de pressão, em fogo médio, coloque um fiozinho de óleo, acrescente o alho, a cebola e o sal. Junte o frango e misture bem. Acrescente a água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar. Assim que pegar pressão você marca 20 minutos e desliga o fogo. Espere sair a pressão da panela. Abra a panela, retire todo o caldo do frango (com um peneira para não perder os temperinhos) e tampe a panela novamente. Agora vai ser a hora de usar a técnica: com a panela tampada, segure-a pelo cabo e pela alça e chacoalhe com toda a força que você tiver, balance a panela pra valer mesmo, pense nas calorias do prato que você está preparando e já vai malhando para aliviar a consciência, rsrsrs. Prontinho, abra a panela e você vai ver o frango todo desfiado. Se ainda restar alguns pedaços do frango é só misturar com uma colher que logo ele já desfia. Acerte o sal e acrescente outros temperos que desejar.








É isso então, pode fazer aí na sua casa que dá super certo. Eu, que sou daquelas bem fraquinhas, que não aguenta muita coisa, dou conta de fazer. Lembre do Obama na hora de balançar a panela: "Yes, we can", hahahaha.

Congelando o frango desfiado: Deixe para temperar o frango depois de desfiado. É só colocar água na panela de pressão e, quando estiver quente, juntar o frango. Cozinhe por 20 minutos, retire o caldo, tampe a panela e balance para desfiar o frango. Depois é só colocar o frango já desfiado em um recipiente tampado e levar ao congelador.

Atenção: Siga corretamente as instruções de uso da sua panela de pressão e mantenha a válvula sempre limpa e desentupida para evitar acidentes. Se preferir, pode cozinhar o frango na panela de pressão e desfiar em outra panela ou vasilha bem tampada (eu tenho feito assim, cozinho na panela de pressão e depois desfio em uma vasilha bem tampada).



Veja no vídeo abaixo o passo-a-passo de como desfiar o frango na panela de pressão:











- Você pode deixar para temperar o frango depois de cozinhá-lo e desfiá-lo. Assim ele pode ser até congelado. 

Eu tenho temperado depois de cozinhar e desfiar pois assim posso utilizar só a quantidade necessária.

- Não elimine o caldo do frango. Com ele você pode fazer risotos, sopas, cremes, tortas, etc...


Veja abaixo algumas receitas para você utilizar o frango desfiado:





37 comentários:

  1. Que maravilha de dica eu adorei
    Boa semana
    beijos

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    1. oi,descobri um jeito de desfiar frango com a batedeira.É mais fácil,a carne de frango ou peito de frango quase quente,coloque em vasilha plástica e use a batedeira.

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  2. Fantástica sugestão, Obrigada!
    Beijinhos,
    Lia.

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  3. Fabi, eu não tenho panela de pressão. Desfio na mão mesmo. Mas acho que vou testar aquela dica da batedeira.
    Beijos

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    1. na batedeira é ótimo eu faço isso sempre em casa e não gasto nem um minuto.

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  4. Fabi, deixei um desafio literário pra você lá no blog. Se quiser participar, fique à vontade.
    Beijos

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  5. Adorei esta dica para perder calorias......Vou mesmo experimentar da pròxima vez.
    Boa semana
    Bjkas

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  6. ótima Dica!!

    Passando pra desejar uma ótima semana!
    Beijinhos

    http://cliquesdewalkiriagoncalves.blogspot.com.br/

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  7. Oi Fabi, ótima dica, nunca tentei, da próxima vez vou experimentar.
    Adorei o incentivo para já começar a malhar para aliviar a consciência…muito bom …rsrsrsrs!!

    Beijinhos e uma ótima semana
    Marisa

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  8. Bom dia Fabiana,
    Gostei muito das calorias gastas, rsrs, também da praticidade de se desfiar o frango, ótima dica.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  9. Bom dia florzinha.
    Ai que delicia,muito bom...

    Tem sorteio no blog,confira...
    http://arteemunhasluiza.blogspot.com.br/

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  10. Bom dia Fabiana!
    Que ótima dica, eu também costumo cozinhar o meu frango na panela de pressão, é muito mais rápido.
    Beijos e ótima semana,
    Oslaine

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  11. kkkkkk linda eu achei que só a doida aqui fazia isso e agora que vi que era uma dica boa kkkkkkkk amei bjão doces

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  12. Querida Fabiana,

    Mas que bom truque, nunca me tinha ocorrido... só tenho medo é de que alguém entre na cozinha na hora de eu estar a sacudir a panela com toda a força... ainda pensam que sou lunática... :-)))

    Bem, posso sempre dizer que estou a aprender uma nova coreografia de dança, o que acha ?? eh eh eh

    Bela dica, amiga, obrigada ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  13. Fabiana eu detesto desfiar frango, tanto que fujo das receitas com frango desfiado. Com toda certeza vou usar sua tecnica super inovadora.
    bjo

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  14. Com certeza farei aqui em casa...ameiiiii a dica...obrigada por compartilhar...boa semana querida...beijinho

    Francine

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  15. Fabi,
    eu detesto desfiar frango, rsrs, aprendi uma técnica na batedeira, a
    sua é bem mais prática, amei! Valeuuuu!

    Beijos, fica com Deus!

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  16. Excelente Fabiana, adorei sua dica!!

    Beijocas

    Margarida

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  17. Fabi eu também já experimentei e vou te contar.. Aprovadíssimo!
    Desfia uma beleza e não dá aquele trabalhão enorme..
    É tudo de bom e um pouco mais..
    Beijinhos

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  18. Fabi adorei a dica, outra também que uso é desfiar o frango batendo na batedeira...é tudo de bom e o frango fica bem desfiadinho.
    http://eliquemfaz.blogspot.com.

    bjs

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  19. Adorei a dica , vou fazer agora mesmo, espero que der tudo certo hahaah, beeijoos !

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  20. Gente, que dica preciosa!!! Eu li não acreditei, mas resolvi tentar e deu muito certo!!! Amei !! Nunca mais desafio na mão! Obrigada!

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  21. gente,nunca fiz frango, nem cozinhei nem nada... rs
    queria saber se tem que temperar o frango antes disso? e se sim, oq utilizo pra temperar?
    tou querendo fazer uma receita com frango desfiado mas não acho receitas que começa do zero, do momento que ele é descongelado, geralmente só tem "cozinhe o frango" e dizem o resto da receita.
    agradeço quem responder.
    beijos

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    Respostas
    1. Olá! Conforme a receita diz, você pode refogar o frango com um fiozinho de óleo, alho amassadinho e cebola raladinha a gosto. Na hora de descartar o caldo utilize uma peneira para não perder estes temperinhos. Ou então, você pode cozinhar sem tempero nenhum e deixar para adicioná-lo no final quando for utilizar mesmo o frango. Espero ter ajudado, vou dar uma atualizada no post acima.

      Abraços. Fabiana.

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  22. Fabiana que legal, nossa estava lendo sua postagem de hoje e acabei vindo neste link, minha irmã falou para eu usar a batedeira, mas ainda não fiz isso, porém esta maneira é ainda mais fácil!! poxa eu cozinhei e congelei peito de frango esta semana acho que na segunda para adiantar o lanche de amanhã! se soubesse já tinha usado esta técnica, vou fazer ai te falo, adorei ja ir malhando rsrs.

    bjs

    Gélia

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  23. Que maravilha.......foi ótimo está dica....Fiz e deu certo......Obrigada

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  24. FUNCIONA MESMO! , obrigado pela dica bjs

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  25. Ó-T-I-M-A dica!! Finalmente vou ter uma coisa pra ensinar pra minha mãe! rs

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  26. Nossa, q blza de dica! Fiquei com medo de n dar certo pq coloquei o frango sem a água ferver e fechei a panela, mas (ainda bem) n interferiu no ooootimo resultado!

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  27. Não sou de cozinhar, costumo passar loonge ... mas hoje resolvi desfiar frango (primeira vez !!) e já estreei com sua técnica. Na hora que fiz e vi o resultado, juro que tive uma crise de riso, porque foi tão fácil ... vou ligar pra minha mãe agora mesmo, porque ela sofre demais com essa história de desfiar frango :)
    Muito obrigada !!!

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  28. Muito bom !!!!
    Sou daquelas que insiste em não saber cozinhar .. mas hoje resolvi fazer frango desfiado. Nossa, simplesmente tive uma crise de riso quando abri a panela após a "dança do chacoalho" e vi que deu certo !!! Vou ligar pra minha mãe agora mesmo, porque ela sofre demais pra desfiar o tal do frango !!!
    Obrigada !! :)

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  29. Outra dica: cozinhe o frango na panela de pressão, retire e bata na batedeira. É muito rápido, prático e a única desvantagem é ter de lavar os garfos e a bacia da batedeira.

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Olá! Obrigada pela visita. Volte mais vezes :)

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